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材　料:

茄子 2條
蒜末 2/3大匙
辣椒末 1/3大匙
九層塔 2兩

調味料:

醬油膏 2大匙
糖 1大匙
香油 1又1/2大匙

做　法:

(1)將茄子洗淨，切成2公分段，用熱水汆燙6～8分鐘至熟後撈起，瀝乾水份待涼備用。

(2)九層塔取葉子部份，洗淨備用。

(3)將調味料拌勻，再加入所有材料一起拌勻，等到入味後即可盛盤上桌食用。

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