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材　料:
 
豆干絲  200公克
芹菜  80公克
胡蘿蔔  30公克
黑木耳  25公克
薑末  10公克


調味料:
 
鹽  1/4小匙
香菇精  1/4小匙
糖  1/2小匙
胡椒粉  少許
香油  1/2大匙
辣油  1/2大匙


做　法:
 
1.芹菜切段；胡蘿蔔去皮切絲；黑木耳切絲，備用。
 
2.將豆干絲放入沸水中汆燙一下後，撈出待涼，再將作法1芹菜段、胡蘿蔔絲、黑木耳絲分別放入沸水中汆燙約1分鐘撈出，放入冰開水中，待涼取出瀝乾備用。
 
3.將作法2的材料全部拌勻後，加入所有調味料和薑末均勻拌入味即可。

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